fløtegratinert sellerirot.
Men kva er rettich? Jau, det er en kinesisk reddik, og
lav på karbohydrater. Varierer litt kva dei ulike sidene
oppgir som mengde karber, men det ligg frå 2,5 til 4.
Og smaken er god både rå og gratinert. Som rå har den
en ganske mild reddiksmak. Den vil derfor vere veldig
god i råkostsalater, enten i tynne skiver eller grovraspa.
Og eg har altså gratinert den.
Fikk tips om denne retten på Hansel og Gretel-bloggen.
Eg hadde ingen smakssterk ost, men det funka fint med vanlig
Norvegia, og rettichen kan heilt sikkert brukes på lik linje med
sellerirota.
Eg skrelte rota, og skiva den i tynne skiver.
kokte den ganske mør, ca 30 minutt i lettsalta vatn.
Eg slo av kokevatnet i ei sil, og lot vatnet renne godt av.
La rettichen lagvis med ost (hos meg altså norvegia). So blanda
eg creme fraiche og fløte fifty-fifty. Pressa opi ett par fedd med
kvitløk. Salta og pepra litt.
Dette helte eg over rettichen og toppa det med ost.
Mengder bestemmer du sjøl her. Fløte/creme fraiceblandinga
kan dekke rettichen so vidt, før du toppar med ost.
Steikte det ca 40 minutt på ca 200 grader.
Rettichen oppførte seg litt meir som poteter synes eg (sjøl om
den ikkje innholder stivelse altså). Ferdig gratinert vart denne
retten litt fastare i konsistensen enn når eg brukar sellerirot.
Og som dag nr 2 var den om mulig enda bedre enn dag nr en.
Eg serverte den til kylling, surra i serranoskinke, med masse
soltørka tomater under skinka. Ingen andre krydder; skinka og
tomatane setter rikelig smak. Det enkle er ofte det beste.
Eg gav kyllingen ett par minutt på kvar side på steikepanna,
deretter inni ovnen i ei ildfast form. Ca 20 minutt på 200 grader.
Rettichen skal iallefall brukast meir. Kjem til å prøve ut litt
forskjelige bruksområder. Ei spennande grønsak.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar