Hjerteforma mi tilsvarar ei vanlig rund form på ca 24 cm.
Eg valgte å ha en tynn botn av sjokoladekake :)
ca 0,15-0,2 dl fløte
ca 30-35 g smør
50 g 86 % sjokolade
1 egg
ca 30 g tagatesse
25 g malte mandler
1/2 ts bourbon vaniljepulver
1/2 ts bakepulver
Smelt smør og ha så oppi fløten. Ta panna til side og
ha oppi sjokoladen i bitar. Rør til ei jevn 'masse'.
Pisk egg og tagatesse en lett dosis.
Bland sjokolademassen og det tørre oppi dosisen.
Fordel røra i ei bakepapirkledd form, og steik på
160 grader 20-25 minutt.
Avkjøl kakebotnen heilt før du har oppå skummet.
Skummet:
4 eggekvitar
100 g tagatesse
ca 2 ts vaniljesukker
6 plater gelantin
1 dl kokande vatn
Legg først gelantinplatene i kaldt vatn ca 10 minutt.
Pisk eggekvitane stive. Tilsett tagatesse og vaniljesukker,
og fortsette og piske det endå stivare.
Ha dei oppbløtte gelantinplatene (vri ut vatnet først) oppi 1
dl kokande vatn. Løys opp platene og avkjøl dette litt før du
slår det oppi den stivpiska eggekvita.... mens du fortsatt
piskar og piskar.
Løyse kakebotnen frå kakeformkant og bakepapir/botn,
og legg den på ett kakefat. Ta på igjen kakeformringen.
Fyll oppi skummassa og sett kaka kaldt, så skummet stivnar.
....... lenger har eg ikkje kome endå. So om det blir
dsjokoladedryss, sjokoladelokk eller kokos på toppen,
det har eg ikkje bestemt meg for endå :)
Men iallefall; her er oppskrifta om noken har lyst å prøve :)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar